Современная гастроиндустрия поражает изобилием десертов и сладостей. А ведь всего несколько десятков лет назад на прилавках магазинов выбор был не широк: трубочки со сгущенкой, эклеры, заветный «Наполеон». Скудный ассортимент советских сладостей компенсировался высочайшим качеством и натуральностью ингредиентов. Ностальгируем и вспоминаем любимые вкусности, которыми мы наслаждались в детстве.
Торт «Наполеон»
Необыкновенно нежное сочетание тонких, похожих на плотные блины, слоеных коржей с классическим заварным кремом. На протяжении нескольких десятилетий «Наполеон» был настоящим королем советских десертов. Без него не обходился ни один праздник или застолье.
Пирожное «Картошка»
Вкус этого пирожного можно сравнить со вкусом детства. Готовили его из остатков бисквитных коржей для тортов. В домашних условиях использовали сухое печенье. Массу измельчали, смешивали со сливочным маслом, формировали «картошку» и обваливали в какао. Гениально просто и очень вкусно!
Торт «Птичье молоко»
Торт «Птичье молоко» был создан по мотивам одноименных конфет. Но, в сравнении с ними, отличался еще большей воздушностью и легкостью. Тонкий корж теста, по вкусу напоминающий кекс, и толстая прослойка нежного суфле, залитого темным шоколадом — автором легендарного десерта стал кондитер из ресторана «Прага». Кстати, этот торт был первым советским продуктом, получившим патент на рецепт.
Пирожное «Корзиночка»
Корзиночки из песочного теста с прослойкой джема и белковым кремом были не менее популярным десертом в СССР. Чаще всего, пирожное украшали забавными грибочками со шляпками из теста. Просто, но со вкусом!
Орешки со сгущенкой
У тех, кто родился в СССР, «орешки» вызывают настоящий приступ ностальгии. Это печенье готовили из песочного теста, с начинкой из вареного сгущенного молока. Их можно было купить в любой булочно-кондитерской. Но, чаще всего, «орешки» готовили дома своими руками.
«Персики»
Живописные «Персики» всегда выгодно выделялись на праздничном столе. Песочное тесто, а внутри начинка из абрикосового варенья или вареной сгущенки. И никакой химии. Красные бочки и схожесть с настоящими персиками пирожным придавал морковный и свекольный сок.
Эклеры
Безусловно, эклеры были самым популярным пирожным у людей советской эпохи. Сегодня существует множество вариаций начинки для этого десерта. В советские времена выбор был невелик: классический заварной или сливочный крем. Зато его было очень много, он заполнял буквально все внутреннее пространство пироженого.
Трубочки с вареной сгущенкой
Трубочки с вареной сгущенкой – вариации знаменитых «орешков». Наши мамы и бабушки любили баловать нас этим простым десертом. Рецепт, действительно, не сложный. Главное было приобрести вафельницу.
Бисквитное пирожное
В современных кондитерских лавках найти такой десерт нереально. Хорошо пропитанные, влажные бисквитные коржи с прослойкой джема и масляного крема. Сверху пирожное было украшено розовыми цветочками и зеленым листиком.